Čas, kdy na našich zahrádkách vyroste první zelenina, je ještě v nedohlednu. To se před tím ještě pustíme do ochutnávání divokých bylin. Napadlo vás ale, že plody vlastního pěstování v té zcela nejzdravější formě můžete mít doma již za tři dny?
Zdraví z ředkvičky už do třech dnů. Z luštěnin, jakými jsou čočka či mungo fazolky, to nejzdravější již za pět dnů. O čem je řeč? O pěstování vlastních klíčků a též o mikrozelenině, jak se v poslední době naklíčená semínka s oblibou nazývají. Rozhodně to není jen další haló kolem zdravého stravování. V zimě nám zcela zásadně chybí čerstvá místní zelenina. Ta řízeně pěstována, která je sice nádherně vizuálně „nalíčená“, ale jen velice málo nabita vitamíny a minerály, prodávaná v hypermarketech, nikdy nepřekoná naši vlastní mikrozeleninu.
Pěstovat mikrozeleninu je snadné
Microgreens je moderní fenomén. Rostlinky bývají zcela nejvíce nabité živinami ve chvíli svého klíčení. A v této chvíli je pro nás ideální jejich konzumace. Některá semena je vhodné jíst ještě bez lístečků, pouze jako čistokrevné klíčky, jiná zas nechat malinko povyrůst. Právě tehdy mluvíme o mikrozelenině. Takto se pěstují hořčice, řeřicha, rukola či ředkvičky. Již za pár dnů budou semena klíčků připravena ke konzumaci.
Jak si smlsnout na plodech své mikrozahrádky?
Klidně si je jen tak pro chuť uždibujte. Avšak největší parádu udělají na pečivu. Stačí jimi poprášit máslo nebo přírodní sýr. Zajímavé jsou i netradiční aplikace, třeba na ořechová másla. Dají se použít do pomazánek, kam je prostě přimícháte. Perfektní budou i do salátů, kterým dají výraznou chuť. Můžete je přidat do jakéhokoliv vařeného jídla, avšak s tím, že byste měli dodržet RAW zásadu, neohřát živé klíčky na více než 40 °C. Díky tomu se vám z nich neztratí ani špetka zdraví.
Jak si vybrat, co nechat klíčit?
Semena ke klíčení si vybíráme samozřejmě zejména podle chuti. Někomu bude chutnat naklíčený fenykl, jiným z nás ne. Někomu bude více vyhovovat pěstovat jednotlivé druhy semen samostatně, pro jiné zas bude praktický mix semen. Vždy je ideální volit semena přímo určena ke konzumaci ve formě klíčků. Budete mít jistotu, že nebudou mořena. Nejlepší volbou jsou pak bio semena. Vše pro klíčení semen i microgreens koupíte v e-shopu Semena.cz.
